Magdalenas de limón
Ingredientes
Harina de reposteria, 220 gramos
Azúcar, 220 gramos
Un yogur natural
Levadura, 10 gramos
Huevos frescos,3
Dos limones
Aceite de girasol 110 ml
Preparación
Antes de preparar toda la receta, encience el horno para que se vaya calentando. Ponlo a 180 grados. Coloca también los moldes para las cupcakes en una bandeja de horno. Bate los huevos en un bol, a los huevos se le añade la harina y el medio sobre de levadura royal y el azúcar. Añade la ralladura de la piel de los limones y todo su jugo. Agrega también el yogur natural y el aceite de girasol. Con ayuda de unas varillas eléctricas remueve a no demasiada velocidad para que todos los ingredientes se mezclen adecuadamente. Teniendo la masa bien homogénea y sin grumos, ya puedes rellenar los moldes de los cupcakes. Introduce en el horno unos veinte minutos hasta que compruebes que tus cupcakes están bien hechas por dentro. A continuación prepara la buttercream con la que se decoran tus cupcakes por encima. Lo ideal es hacerla a base de mantequilla y azúcar glass, con sabor a limón para que haga juego con esta receta. Decora con atención para que queden bonitas a la vez que sabrosas. 
Fuente: www.recetacupcakes.net

Magdalenas de limón

Ingredientes

  • Harina de reposteria, 220 gramos
  • Azúcar, 220 gramos
  • Un yogur natural
  • Levadura, 10 gramos
  • Huevos frescos,3
  • Dos limones
  • Aceite de girasol 110 ml

Preparación

Antes de preparar toda la receta, encience el horno para que se vaya calentando. Ponlo a 180 grados. Coloca también los moldes para las cupcakes en una bandeja de horno. 

Bate los huevos en un bol, a los huevos se le añade la harina y el medio sobre de levadura royal y el azúcar. Añade la ralladura de la piel de los limones y todo su jugo. Agrega también el yogur natural y el aceite de girasol. Con ayuda de unas varillas eléctricas remueve a no demasiada velocidad para que todos los ingredientes se mezclen adecuadamente. 

Teniendo la masa bien homogénea y sin grumos, ya puedes rellenar los moldes de los cupcakes. Introduce en el horno unos veinte minutos hasta que compruebes que tus cupcakes están bien hechas por dentro. 

A continuación prepara la buttercream con la que se decoran tus cupcakes por encima. Lo ideal es hacerla a base de mantequilla y azúcar glass, con sabor a limón para que haga juego con esta receta. Decora con atención para que queden bonitas a la vez que sabrosas. 

Fuente: www.recetacupcakes.net

Pasta con espinacas Salvatore
Ingredientes
Pasta fresca
Espinacas
Nata para cocinar o ricotta
Ajo
Pimienta
Orégano
Limón
Preparación
Preparamos la pasta al dente y la escurrimos
Troceamos un diente de ajo y lo doramos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva
Reducimos las espinacas en en esa sartén y ponemos el hornillo al mínimo
Añadimos a la sartén la pasta, nata y revolvemos para mezclar bien.
Servimos con una pizca de pimienta, orégano y rayadura de limón.
Consejo
No es aconsejable añadir mucha nata, así que es mejor verterla poco a poco mientras mezclamos para no pasarnos. Podemos añadir queso, tacos de bacon o simplemente unos champiñones pasados por las sartén para darle más variedad al plato.

Pasta con espinacas Salvatore

Ingredientes

  • Pasta fresca
  • Espinacas
  • Nata para cocinar o ricotta
  • Ajo
  • Pimienta
  • Orégano
  • Limón

Preparación

  1. Preparamos la pasta al dente y la escurrimos
  2. Troceamos un diente de ajo y lo doramos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva
  3. Reducimos las espinacas en en esa sartén y ponemos el hornillo al mínimo
  4. Añadimos a la sartén la pasta, nata y revolvemos para mezclar bien.
  5. Servimos con una pizca de pimienta, orégano y rayadura de limón.

Consejo

No es aconsejable añadir mucha nata, así que es mejor verterla poco a poco mientras mezclamos para no pasarnos. Podemos añadir queso, tacos de bacon o simplemente unos champiñones pasados por las sartén para darle más variedad al plato.

Buffet de Tacos Puta Madre
Ingredientes
Tortillas de maíz
Carne de pollo o ternera
Pimiento rojo y verde
Tomate
Cebolla
Chile
Crema de aguacate
Salsa de tomate triturado
Crema de yogur
Queso suave
Aceite de oliva y limón o lima
Pimienta negra recién molida y sal
Preparación
Despedazar la carne en tiras.
Cortar los pimientos, el tomate, la cebolla, el chile y el queso en cuadrados pequeños.
Preparar la crema de aguacate 
Calentar hasta hervir el tomate triturado y añadir orégano y una pizca de sal.
Hacer la crema de yogur con aceite, sal y zumo de limón o lima al gusto.
Colocar los pimientos, el tomate, la cebolla, el chile, el queso y cada salsa en un cuenco diferente para que cada comensal pueda hacerse sus propios tacos.

Buffet de Tacos Puta Madre

Ingredientes

  • Tortillas de maíz
  • Carne de pollo o ternera
  • Pimiento rojo y verde
  • Tomate
  • Cebolla
  • Chile
  • Crema de aguacate
  • Salsa de tomate triturado
  • Crema de yogur
  • Queso suave
  • Aceite de oliva y limón o lima
  • Pimienta negra recién molida y sal

Preparación

  1. Despedazar la carne en tiras.
  2. Cortar los pimientos, el tomate, la cebolla, el chile y el queso en cuadrados pequeños.
  3. Preparar la crema de aguacate 
  4. Calentar hasta hervir el tomate triturado y añadir orégano y una pizca de sal.
  5. Hacer la crema de yogur con aceite, sal y zumo de limón o lima al gusto.

Colocar los pimientos, el tomate, la cebolla, el chile, el queso y cada salsa en un cuenco diferente para que cada comensal pueda hacerse sus propios tacos.

Crema de aguacate ultrasensorial
Ingredientes
3 aguacates
4 yogures naturales
1 pepino
½ pimiento verde
1 tomate para ensalada
½ diente de ajo
Aceite de oliva y limón
Pimienta negra recién molida y sal
Preparación
Abre los aguacates por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara de postre.
Mézclala con una cucharada de sal, los yogures, el ajo, el aceite y el limón, y bate hasta obtener una crema lisa y homogénea.
 Pela el tomate, retira las pepitas y el corazón y trocea en daditos pequeños.
Lava el pimiento y pícalo en dados pequeños.
Reúne todas las verduras en un cuenco grande, incluido el pepino, y salpimenta.
Consejo
Es un perfecto acompañante para todo tipo de tacos o para untar en tostas. Si la hacemos menos densa se puede servir como entrante a modo de sopa.

Crema de aguacate ultrasensorial

Ingredientes

  • 3 aguacates
  • 4 yogures naturales
  • 1 pepino
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate para ensalada
  • ½ diente de ajo
  • Aceite de oliva y limón
  • Pimienta negra recién molida y sal

Preparación

  1. Abre los aguacates por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara de postre.
  2. Mézclala con una cucharada de sal, los yogures, el ajo, el aceite y el limón, y bate hasta obtener una crema lisa y homogénea.
  3.  Pela el tomate, retira las pepitas y el corazón y trocea en daditos pequeños.
  4. Lava el pimiento y pícalo en dados pequeños.
  5. Reúne todas las verduras en un cuenco grande, incluido el pepino, y salpimenta.

Consejo

Es un perfecto acompañante para todo tipo de tacos o para untar en tostas. Si la hacemos menos densa se puede servir como entrante a modo de sopa.

Tarta de manzana antiresfriados

Ingredientes
Tomando como medida un vaso de agua (300 ml.)

1 Vaso de leche entera


2 Vasos de harina de repostería


1 Vaso de azúcar


4 Huevos 


3 Manzanas grandes


1 sobre de levadura


2 manzanas más para adornar


Mermelada de melocotón

Preparación
Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.
Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.
Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos.
Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.
Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con mermelada de melocotónusando un pincel de cocina.

Tarta de manzana antiresfriados

Ingredientes

Tomando como medida un vaso de agua (300 ml.)

  • 1 Vaso de leche entera

  • 2 Vasos de harina de repostería

  • 1 Vaso de azúcar

  • 4 Huevos 

  • 3 Manzanas grandes

  • 1 sobre de levadura

  • 2 manzanas más para adornar

  • Mermelada de melocotón

Preparación

  1. Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
  2. Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.
  3. Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.
  4. Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos.
  5. Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.
  6. Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con mermelada de melocotónusando un pincel de cocina.
Tarta de queso antidepresiva
Ingredientes
12 Galletas “Digestive de avena”
85 gr. de Mantequilla derretida
150 gr. de Azúcar
3 Cajas de Queso Philadelphia
3 Huevos
1 Cucharada de Esencia de Vainilla
200 gr de Nata de Repostería
Preparación
Deshacemos las galletas (a mano, con picadora o 30 segundos en Thermomix a velocidad progresiva de 4 a 8). Una vez que estén deshechas le incorporamos la mantequilla derretida (si lo hemos hecho en Thermomix la incorporamos mezclando  a velocidad 5, 20 segundos).
Cortamos un disco del mismo tamaño que el molde desmontable (25 cm de diámetro aproximadamente) de papel de horno y lo colocamos en la base para desmoldarlo más fácilmente.  Colocamos nuestra base de galletas sobre toda la superficie del molde apretándola bien. Debe tener unos 5 mm de espesor. Lo llevamos al congelador mientras preparamos el resto.
En un gran bol ponemos el queso Philadelphia, los huevos, el azúcar, la nata y la esencia de vainilla y batimos todo junto. (En Thermomix 30 segundos a velocidad 6). Una vez hecho se vuelca en el molde.
Con el horno precalentado a 200º lo introducimos durante 15 minutos, luego bajamos el horno a la mitad (100º) y lo dejamos 45 minutos más.

Dejarlo reposar al menos dos horas en el horno para que se enfríe muy suavemente y no se raje su superficie. Luego lo colocamos en la nevera. 
Al día siguiente lo desmoldamos y colocamos la mermelada y fruta de temporada que más os guste.
Via: www.dulcesilusionesblog.com

Tarta de queso antidepresiva

Ingredientes

  • 12 Galletas “Digestive de avena”
  • 85 gr. de Mantequilla derretida
  • 150 gr. de Azúcar
  • 3 Cajas de Queso Philadelphia
  • 3 Huevos
  • 1 Cucharada de Esencia de Vainilla
  • 200 gr de Nata de Repostería

Preparación

  1. Deshacemos las galletas (a mano, con picadora o 30 segundos en Thermomix a velocidad progresiva de 4 a 8). Una vez que estén deshechas le incorporamos la mantequilla derretida (si lo hemos hecho en Thermomix la incorporamos mezclando  a velocidad 5, 20 segundos).
  2. Cortamos un disco del mismo tamaño que el molde desmontable (25 cm de diámetro aproximadamente) de papel de horno y lo colocamos en la base para desmoldarlo más fácilmente.  Colocamos nuestra base de galletas sobre toda la superficie del molde apretándola bien. Debe tener unos 5 mm de espesor. Lo llevamos al congelador mientras preparamos el resto.
  3. En un gran bol ponemos el queso Philadelphia, los huevos, el azúcar, la nata y la esencia de vainilla y batimos todo junto. (En Thermomix 30 segundos a velocidad 6). Una vez hecho se vuelca en el molde.
  4. Con el horno precalentado a 200º lo introducimos durante 15 minutos, luego bajamos el horno a la mitad (100º) y lo dejamos 45 minutos más.
  5. Dejarlo reposar al menos dos horas en el horno para que se enfríe muy suavemente y no se raje su superficie. Luego lo colocamos en la nevera. 

    Al día siguiente lo desmoldamos y colocamos la mermelada y fruta de temporada que más os guste.

    Via: www.dulcesilusionesblog.com

Mini burguers
Ingredientes
pan de hamburguesa mini
Carne de hamburguesa mini
queso
tomate cherry
lechuga (o rúcula o canónigos)
Cebolla roja
Miel
Preparación
Poner el pan con el queso a gratinar en el horno hasta que el queso se derrita.
Cortar los tomates en dos, la cebolla fina y la lechuga.
Freír la carne con unas gotas de aceite de oliva.
Una vez hecha la carne antes de sacarla de la sartén echar una cucharadita de miel y dejar hasta que caramelice.
Componer la hamburguesa con todos los ingredientes.
Acompañar con Ketchup, mostaza o mayonesa al gusto.

Consejo
Cuanto mejor sea el pan más ricas serán la hamburguesas así que si puedes encontrar una panadería que haga este tipo de pan mucho mejor que el que se vende en supermercados, ya que suele ser un pan muy seco.

Mini burguers

Ingredientes

  • pan de hamburguesa mini
  • Carne de hamburguesa mini
  • queso
  • tomate cherry
  • lechuga (o rúcula o canónigos)
  • Cebolla roja
  • Miel

Preparación

  1. Poner el pan con el queso a gratinar en el horno hasta que el queso se derrita.
  2. Cortar los tomates en dos, la cebolla fina y la lechuga.
  3. Freír la carne con unas gotas de aceite de oliva.
  4. Una vez hecha la carne antes de sacarla de la sartén echar una cucharadita de miel y dejar hasta que caramelice.
  5. Componer la hamburguesa con todos los ingredientes.
  6. Acompañar con Ketchup, mostaza o mayonesa al gusto.

Consejo

Cuanto mejor sea el pan más ricas serán la hamburguesas así que si puedes encontrar una panadería que haga este tipo de pan mucho mejor que el que se vende en supermercados, ya que suele ser un pan muy seco.

Bruschetta mediterranea de tomate y mozzarella
Ingredientes
Pan de aldea
250g tomate cherry
100g mozzarella
1 cabeza de ajo
Orégano
Albahaca
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
Preparación
Untamos cuidadosamente el pan con un poquito de aceite de oliva e introducimos en el horno precalentado a 190º C (375º F) durante unos 40 minutos.
Cortamos los tomates y la cabeza de ajo (entera) por la mitad y colocamos todo en una bandeja de horno.
Agregamos un poquito de aceite de oliva, orégano, albahaca, sal y pimienta y metemos al horno precalentado a 200º C (390º F) hasta que comiencen a dorarse los tomates, unos 30 minutos.
Una vez listo el pan lo cortamos en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, las untamos con el ajo asado y un poquito de aceite de oliva y lo ponemos a tostar para conseguir que se pongan crujientes.
Una vez tostadas, ponemos los tomates cherry y la mozzarella sobre las rebanadas de pan e introducimos de nuevo en el horno durante 5 minutos o hasta que el queso se funda un poco.
Via: www.pimientadulce.com

Bruschetta mediterranea de tomate y mozzarella

Ingredientes

  • Pan de aldea
  • 250g tomate cherry
  • 100g mozzarella
  • 1 cabeza de ajo
  • Orégano
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Preparación

  1. Untamos cuidadosamente el pan con un poquito de aceite de oliva e introducimos en el horno precalentado a 190º C (375º F) durante unos 40 minutos.
  2. Cortamos los tomates y la cabeza de ajo (entera) por la mitad y colocamos todo en una bandeja de horno.
  3. Agregamos un poquito de aceite de oliva, orégano, albahaca, sal y pimienta y metemos al horno precalentado a 200º C (390º F) hasta que comiencen a dorarse los tomates, unos 30 minutos.
  4. Una vez listo el pan lo cortamos en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, las untamos con el ajo asado y un poquito de aceite de oliva y lo ponemos a tostar para conseguir que se pongan crujientes.
  5. Una vez tostadas, ponemos los tomates cherry y la mozzarella sobre las rebanadas de pan e introducimos de nuevo en el horno durante 5 minutos o hasta que el queso se funda un poco.

Via: www.pimientadulce.com

Tosta de Salmón ahumado
Ingredientes
4 rebanas de pan artesano
1 aguacate bien maduro
80 gramos de crema de queso
100 gramos de salmón ahumado
Eneldo
Preparación
Tostar el Pan en la sartén.
Abrir el aguacate y untar generosamente con él el pan como si se tratara de un paté.
Colocar el Salmón
Verter encima la crema de queso
Decorar con un poco de eneldo

Tosta de Salmón ahumado

Ingredientes

  • 4 rebanas de pan artesano
  • 1 aguacate bien maduro
  • 80 gramos de crema de queso
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • Eneldo

Preparación

  1. Tostar el Pan en la sartén.
  2. Abrir el aguacate y untar generosamente con él el pan como si se tratara de un paté.
  3. Colocar el Salmón
  4. Verter encima la crema de queso
  5. Decorar con un poco de eneldo
Helado de queso
Ingredientes
Barquillos o cucuruchos
1 terrina de queso fresco de untar (200 gr.)
2 yogures naturales
6 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de mermelada de frambuesa
Preparación
Coloca los yogures en un bol y bátelos con una varilla manual.
Agrega el azúcar y mezcla bien. Incorpora el queso y mezcla hasta que quede una crema homogénea. 
Pasa la mezcla a otro recipiente, vierte la mermelada y remueve con un tenedor.
Tapa el helado con papel plástico (es importante que el plástico esté en contacto con el helado).
Introduce en el congelador hasta que se endurezca (2 horas aproximadamente).
Para servir, acompaña con unos barquillos o cucuruchos.
Consejos
Puedes enriquecer tu helado de muchas formas, así que no dudes en añadirle unos trocitos de chocolate o unas frutas del bosque.
Procura que se termine en el mismo día puesto que si lo tienes demasiado tiempo en el congelador coge escarcha y ya no resulta tan delicioso.

Helado de queso

Ingredientes

  • Barquillos o cucuruchos
  • 1 terrina de queso fresco de untar (200 gr.)
  • 2 yogures naturales
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de mermelada de frambuesa

Preparación

  1. Coloca los yogures en un bol y bátelos con una varilla manual.
  2. Agrega el azúcar y mezcla bien. Incorpora el queso y mezcla hasta que quede una crema homogénea. 
  3. Pasa la mezcla a otro recipiente, vierte la mermelada y remueve con un tenedor.
  4. Tapa el helado con papel plástico (es importante que el plástico esté en contacto con el helado).
  5. Introduce en el congelador hasta que se endurezca (2 horas aproximadamente).
  6. Para servir, acompaña con unos barquillos o cucuruchos.

Consejos

Puedes enriquecer tu helado de muchas formas, así que no dudes en añadirle unos trocitos de chocolate o unas frutas del bosque.

Procura que se termine en el mismo día puesto que si lo tienes demasiado tiempo en el congelador coge escarcha y ya no resulta tan delicioso.